Soep van je (schoon)moeder

Moeders en schoondochters ‘strijden’ vaak om de liefde van hun kind/partner. Ook ik – in mijn schoonmoederrol - ontkom niet aan een gezonde dosis rivaliteit. Gelukkig kunnen we goed relativeren, er thuis met z’n allen heerlijk om lachen en kan ik daarom met een gerust hart ‘strijd’ tussen aanhalingstekens zetten. 

In deze blog een recept waarmee elke schoondochter een verpletterende en hartverwarmende indruk kan maken op partner én schoonmoeder: 

Troostrijke maaltijdsoep van witte bonen met chorizo

De hoeveelheden in het recept zijn voor vier personen, maar met een beetje rekenen maak je een maaltijd voor twee personen óf voor al je vrienden (mits je een pan hebt die groot genoeg is 😎). Helaas heb ik nog geen goed vegetarisch alternatief voor chorizo gevonden. Tips welkom!

Wat moet je kopen/in huis hebben:

1 chorizoworst van 250 gr

1 flinke ui (of twee kleintjes)

1 flinke rode paprika

1 blik tomatenstukjes

1 bouillonblokje (runder- of groente)

Paar druppeltjes tabasco naar smaak of andere pittige peper

2 blikken witte bonen in tomatensaus

1 kuipje crême fraîche (ongeveer 200 gr)

Wat moet je doen?

Snij de chorizo in kleine blokjes en doe in een hoge pan. Bak uit op laag vuur. Je hoeft geen vet of olie toe te voegen. Snipper de ui en snij de paprika in kleine blokjes. Zodra er voldoende vet uit de chorizo is gebakken, voeg je de gesnipperde ui toe. Laat rustig glazig worden. Voeg dan de paprika toe. Een vijftal minuutjes mee laten bakken. Dan het blikje tomaten toevoegen en het blikje vervolgens half vullen met water. Dat ook toevoegen. Als het prutje kookt het bouillonblokje en de tabasco toevoegen. Zo nog eens een minuut of tien zachtjes laten pruttelen. Dan tot slot de twee blikken bonen toevoegen en alles goed doorroeren. 

Tip: tot zover kun je het prima een half dagje van te voren maken.

Tot slot de crême fraîche toevoegen en goed doorwarmen (net niet koken) en opdienen met lekker stokbrood of  grof bruin brood.

Kan (eigenlijk) niet mislukken en liefde verzekerd!